pizzadeeg III

Nu ik alle recepten heb gelezen, dacht ik zelf dat ik moest ingrijpen en mensen aan een goed recept moest helpen! Ik ben namelijk zelf pizzabakker dus ik kan het weten.

Benodigheden voor 6 kilo deeg (30 a 35 pizza's)

• 4 kilo bloem (Madalief)
• 2 liter koud !! water (geen melk)
• zout naar smaak
• 2 klontjes suiker (voor de elasticiteit)
• 2 eetlepels olijfolie (tegen uitdroging en snel opkomen van gisting)
• blokje verse gist (afmeting klontje suiker)

Werkwijze: Alles bij elkaar zonder de bloem en dan goed roeren. Dan de bloem er bij en kneden. Leg daarna het deeg onder natte theedoeken weg voor ongeveer een half uur. Maak dan pizza deeg bolletjes, dek ze af dat zij niet uitdrogen. Leg ze dan in koelkast, 1 dag laten rusten. Volgende dag haal je ze eruit en laat je ze 1 uurtje bijkomen. Uitrollen en bedekken ingredienten voor jouw favoriete pizza.

Pizza's bakken goudbruin met mooie opgeblazen rand.

Smakelijk eten!