welkom bij de broodoven (a.k.a. pizzaoven, bakoven, steenoven, houtoven)

Welkom bij de broodoven. Hier vindt u informatie over zelfbouw broodoven projekten en de kunsten van het bakken van brood, pizza, nan etc.

Broodovens, pizzaovens, steenovens, bakovens, houtovens .. een houtgestookte oven kent vele namen. En zo kan men nog wel even doorgaan; ook de namen tuinoven en buitenoven worden gebruikt. Het komt allemaal wel ongeveer op hetzelfde neer; een oven van steen die op hout wordt gestookt. De stookkamer is daarmee meestal ook direct de bakruimte. Dus na het stoken de kolen opzij (voor pizza) of eruit (voor brood) en bakken maar.

Er zijn in Nederland nog weinig traditionele houtgestookte broodovens over. In Belgie zijn daarentegen nog vele broodovens te vinden. Ook heeft Belgie met haar desem brood over de hele wereld naam gemaakt. De hoogste tijd om ook in Nederland een ambachtelijk brood te bakken in een traditionele oven. En niet te vergeten de pizza dus want laten we wel zijn; wat is er nou leuker om bij mooi weer in de achtertuin een pizza party te houden.

Dat er buiten in de tuin een broodoven moet komen staat vast. Dus .... aan de slag. Onder ovenbouw is gestructureerde informatie opgenomen over alles wat er komt kijken bij het bouwen van zo'n oven. Onder dossier vindt u een persoonlijk weblog over ovens en brood en een voorbeeld van een zelfgebouwde oven. U kunt zelf wel raden wat er onder recepten te vinden is.

En vergeet u vooral het forum niet. Vele enthousiaste ovenbouwers zijn u voorgegaan. Heeft u een houtgestookte oven of bent u een broodoven of pizza oven aan het bouwen? Schrijf u hier in voor het forum en praat mee.